Miel de miellat : caractéristiques et propriétés

3Bee est l'entreprise de technologie climatique qui développe des technologies pour la protection de la biodiversité. 3Bee Hive-Tech est le premier système de 3Bee permettant d'analyser la santé et l'état de "famine" des abeilles, nuisibles environnementaux par excellence. Au fil du temps, nous avons développé d'autres technologies pour étudier et surveiller tous les insectes pollinisateurs et créé plus de 200 Oasis de biodiversité avec des milliers de plantes ligneuses pour leur fournir de la nourriture. De cette manière, nous voulons créer un cercle vertueux : nos apiculteurs se transforment par nécessité en producteurs d'oasis et promoteurs de la biodiversité environnementale. <Nous n'encourageons pas la production massive et l'élevage intensif, qui ont un impact négatif sur la biodiversité et les pollinisateurs. Nous reconnaissons cependant la valeur du miel en tant que symbole de la biodiversité d'un environnement et outil de diffusion de l'engagement et de la protection d'un territoire, à consommer avec parcimonie et dans le respect du cycle de vie de ces insectes.

Eliminons tout de suite un élément qui peut prêter à confusion : le miellat n'a rien à voir avec la pomme ! Le miellat est en fait une substance sucrée sécrétée par certains petits insectes (pucerons, cochenilles, psylles, etc.) qui se nourrissent de la sève des arbres, notamment l'épicéa, le pin, le chêne, le tilleul et l'érable. Ces insectes, pour pouvoir absorber tous les éléments nécessaires à une bonne nutrition, sont obligés de manger d'énormes quantités de sève, tout en éliminant l'eau et les sucres en excès. Le miellat, véritable déchet de ces insectes, est très riche en substances telles que les sels minéraux et les sucres et constitue une source d'alimentation utile pour les fourmis et les abeilles. Pour ces dernières, le miellat est une ressource importante pour leur subsistance, surtout dans les régions où les sources de nectar sont rares.

Le miel de miellat est riche en propriétés bénéfiques, ce qui en fait un aliment très précieux pour notre régime alimentaire. Il a notamment une forte action antiseptique et antibactérienne. Autrefois, il était souvent utilisé pour désinfecter les plaies et les blessures. Comme d'autres types de miel, il est un antibactérien puissant et est particulièrement recommandé pour soulager les rhumes, les maux de gorge, la toux et, en général, les maladies du système respiratoire. Il constitue une excellente source d'énergie pour les sportifs et peut être utilisé pour compléter une carence en sels minéraux et oligo-éléments. Le miel de miellat est un grand allié de notre cerveau et renforce la mémoire et la concentration. Il apporte également de nombreux bienfaits à nos intestins grâce à la présence de nombreuses bactéries probiotiques.

Une fois cette précieuse substance sucrée recueillie, les abeilles l'introduisent dans la ruche et la transforment en miel. On obtient ainsi le miel de miellat, également appelé miel de forêt. Tout d'abord, il est beaucoup moins sucré que les autres miels, car il a une teneur en sucre plus faible. Il rappelle l'écorce au goût et laisse un arrière-goût amer en bouche qui peut rappeler le goût du terreau. Dans certains cas, comme pour le miel de sapin, sa saveur se rapproche de celle du caramel. Une autre caractéristique immédiatement visible est la couleur. En effet, la couleur du miel de miellat varie du brun foncé au presque noir. Parmi les différents types de miel, c'est celui qui contient le plus de minéraux et d'oligo-éléments : calcium, magnésium, manganèse, sodium, potassium, cuivre, chrome et fer. Pour 100 g de miel de miellat, on compte environ 320 kcal.

Pour profiter des nombreux bienfaits du miel de miellat, il est important de prêter attention à deux aspects : la transformation et l'origine. Le miel brut, qui n'a subi aucune altération industrielle, est le seul à conserver ses valeurs nutritionnelles et à apporter des bénéfices significatifs à notre organisme. En outre, il est important de prêter attention au lieu d'origine du miel. N'étant pas produit à partir du nectar des fleurs, mais à partir d'une substance émise par les insectes qui se nourrissent de la sève des plantes, le miel de miellat peut présenter une concentration plus élevée en métaux lourds, résultant de la pollution urbaine et routière. Ce miel ne présente pas de contre-indications particulières, comme les autres miels.

Cependant, il n'est pas toujours facile de connaître l'origine du miel que nous consommons quotidiennement. Avec 3Bee, vous pouvez suivre une ruche au jour le jour et en obtenir du miel à domicile. Vous pouvez ainsi vous rapprocher du monde de l'apiculture sans pour autant devenir apiculteur. Vous voulez savoir comment faire ? Vous pouvez vous aussi adopter une ruche 3Bee ! Vous pouvez obtenir du miel de miellat auprès des apiculteurs de Lazio, de Campania ou de Piemente.

Vous êtes-vous déjà demandé comment reconnaître le miel de miellat et le distinguer de tous les autres miel ? Outre sa couleur brun foncé, les facteurs qui permettent de distinguer ce miel d'un autre sont son odeur et son goût. L'odeur du miel de miellat est d'intensité moyenne. Pour ceux qui ont le nez fin, elle peut rappeler celle de la purée de tomates. Le goût du miel de miellat, quant à lui, n'est pas trop sucré, et l'on peut parfois déceler une pointe de salinité, avec un arrière-goût très persistant.

Les informations contenues dans ce blog concernent l'importance du miel en tant que fruit du travail infatigable des abeilles qui transforme le nectar récolté (y compris le nectar extra-floral et le miellat) en un produit alimentaire précieux qui englobe la biodiversité avec toutes les innombrables facettes présentes dans l'environnement de la ruche. Sur le plan environnemental, le miel est le symbole de l'activité pollinisatrice de l'abeille, qui vole de fleur en fleur pour récolter le nectar et, ce faisant, transporte le pollen, devenant ainsi le vecteur de la pollinisation et de la reproduction de dizaines de milliers d'espèces végétales. Le miel reste un produit méconnu, souvent dévalorisé dans sa qualité ou vendu comme la panacée de tous les maux. Comme tous les aliments, il doit pourtant être consommé avec modération et prudence car il contient une forte teneur en sucres simples. Mais ce n'est pas dans ses valeurs fondamentales que réside sa qua

L'objectif de ce blog est de promouvoir et de diffuser une meilleure compréhension du rôle crucial des abeilles pour la sauvegarde de notre écosystème et pour la poursuite de la recherche scientifique orientée vers l'identification de pratiques agricoles plus durables visant à la régénération de zones entières. Le choix d'un miel va bien au-delà de ce qui est écrit sur l'étiquette. La vraie valeur du miel est liée à son mode de production, au respect des abeilles et des écosystèmes qu'elles habitent. Privilégier les pratiques apicoles non intensives et promouvoir les meilleures actions pour soutenir la santé de la ruche sont les pierres angulaires de notre activité. Pour nous, l'apiculteur n'est pas un éleveur, mais un véritable "Cultivateur" : il cultive, soigne et nourrit de véritables oasis de biodiversité, en prêtant attention non seulement aux abeilles, mais aussi aux écosystèmes et à leur équilibre.