Le goût du miel

3Bee est l'entreprise de technologie climatique qui développe des technologies pour la protection de la biodiversité. 3Bee Hive-Tech est le premier système de 3Bee permettant d'analyser la santé et l'état de "famine" des abeilles, protecteurs de l'environnement par excellence. Au fil du temps, nous avons développé d'autres technologies pour étudier et surveiller tous les insectes pollinisateurs et créé plus de 200 Oasis de biodiversité avec des milliers de plantes ligneuses pour leur fournir de la nourriture. De cette manière, nous voulons créer un cercle vertueux : nos apiculteurs se transforment par nécessité en producteurs d'oasis et en promoteurs de la biodiversité environnementale. <Nous n'encourageons pas la production massive et l'élevage intensif, qui ont un impact négatif sur la biodiversité et les pollinisateurs. Nous reconnaissons cependant la valeur du miel en tant que symbole de la biodiversité d'un environnement et outil de diffusion de l'engagement et de la protection d'un territoire, à consommer avec parcimonie et dans le respect du cycle de vie de ces insectes.

<Les méthodes de dégustation professionnelle du miel ont été définies dans les années 1970 par Michel Gonnet et sont aujourd'hui codifiées par le Registre national des experts en analyse sensorielle du miel. Déguster du miel de manière professionnelle signifie utiliser consciemment ses sens pour faire une évaluation précise du miel. Nous, consommateurs de miel, ne sommes pas des professionnels mais des passionnés. Ce petit guide s'adresse à tous ceux qui tartinent le miel sur le pain, qui le mangent avec le doigt, qui le prennent à la cuillère, qui le partagent au petit déjeuner. Nous ne sommes pas des dégustateurs, mais des GOÛTEURS de miel. Pour tous ceux qui veulent aborder le miel avec la rigueur propre aux moines bouddhistes, nous recommandons ce LINK

L'Italie détient le record mondial des variétés de miel monofloral, avec plus de 50 types. Une explosion de parfums, d'odeurs, de couleurs qui témoignent magnifiquement de l'immense biodiversité présente sur le territoire. Nous sommes les seuls au monde à pouvoir nous vanter d'une production aussi vaste et diversifiée et, par conséquent, à pouvoir en goûter les innombrables nuances. Eucalyptus : ambre foncé avec des reflets verdâtres, saveur forte et résineuse Acacia : claire et transparente, délicate et florale Melata, Lime: ambrée, légèrement mentholée et balsamique, et bien d'autres.