Miel de lavande : Propriétés et caractéristiques

3Bee est l'entreprise de technologie climatique qui développe des technologies pour la protection de la biodiversité. 3Bee Hive-Tech est le premier système de 3Bee permettant d'analyser la santé et l'état de "famine" des honeybees, abeilles environnementales par excellence. Au fil du temps, nous avons développé d'autres technologies pour étudier et surveiller tous les insectes pollinisateurs et créé plus de 200 Oasis de biodiversité avec des milliers de plantes nectarifères pour leur fournir de la nourriture. Ainsi, nous voulons créer un cercle vertueux : nos apiculteurs se transforment par nécessité en producteurs d'oasis et promoteurs de la biodiversité environnementale. <Nous n'encourageons pas la production massive et l'élevage intensif, qui ont un impact négatif sur la biodiversité et les pollinisateurs. Nous reconnaissons cependant la valeur du miel en tant que symbole de la biodiversité d'un environnement et outil de diffusion de l'engagement et de la protection d'un territoire, à consommer avec parcimonie et dans le respect du cycle de vie de ces insectes.

Dans l'imaginaire collectif, lorsqu'on parle de lavande, ce sont les immenses étendues qui colorent la Provence qui viennent immédiatement à l'esprit. Cette plante à la couleur et au parfum caractéristiques est principalement cultivée pour obtenir sa précieuse huile essentielle, même si, dans certains endroits, il est encore possible de récolter du miel. Le miel de lavande n'est pas facile à produire, car il faut de grandes cultures de lavande pour obtenir une monoflore. Le terme générique "miel de lavande" désigne tous les miels produits à partir de différents types de lavande. Les plus courantes en Europe sont la Lavandula stoechas (lavande sauvage), la Lavandula angustifolia, la Lavandula latifolia et la Lavandino. En Italie, la seule espèce dont on peut obtenir du miel est la première, la lavande sauvage. La Lavandula angustifolia n'est utilisée que dans les régions de Ligurie et du Piémont limitrophes de la France.

Le miel de lavande présente des caractéristiques bien définies. À l'état liquide, sa couleur varie du jaune paille à l'ambre. Toutefois, ce type de miel a une forte tendance à cristalliser, ce qui se produit assez rapidement et entraîne la formation de cristaux de taille moyenne à petite, ce qui modifie également sa couleur (beige-blanc). L'odeur et le goût sont assez caractéristiques, décrits comme plutôt intenses, avec un floral et un arôme fruité.

Outre ses caractéristiques spécifiques, le miel de lavande présente de nombreux bénéfices qu'il partage en partie avec la plante dont il est issu. Tout d'abord, il est un excellent calmant du système nerveux et aide à réduire le stress et les tensions, tant sur le plan physique que psychologique. C'est pourquoi il est recommandé en cas d'anxiété, d'insomnie et de maux de tête dus au stress. En effet, selon une étude espagnole, ce miel est le plus riche en tyrosine, un acide aminé utilisé dans le traitement et la prévention de certains états pathologiques du cerveau, dont la dépression, l'anxiété et le stress. Une autre propriété très importante est son activité antifongique, notamment contre le champignon Candida krusei, selon des études menées par des chercheurs espagnols et portugais. Elle possède une certaine concentration d'antioxydants et a une fonction cicatrisante.

Pour profiter pleinement de toutes les propriétés bénéfiques du miel, il est essentiel de choisir un miel brut, non soumis à un quelconque traitement industriel. En outre, il est conseillé de le consommer "naturel" et, s'il est utilisé pour sucrer des boissons et des tisanes, il est préférable de l'ajouter une fois que la température est suffisamment basse pour ne pas priver le miel de toutes ses propriétés. Le choix du miel est donc très important. Essayez toujours de choisir des produits italiens, éventuellement auprès de votre apiculteur de confiance. Si, en plus de vouloir consommer un produit de qualité, vous souhaitez vous plonger dans le monde des abeilles, 3Bee vous offre la possibilité de adopter une ruche et non seulement de recevoir chez vous le miel qui en est issu, mais aussi de le contrôler en temps réel depuis votre PC ou votre smartphone grâce à nos dispositifs Hive-Tech !