Estrazione del miele
Una volta che il telaio è stato disopercolato, bisogna procedere con l’estrazione del miele. Per estrarre il miele, vengono usate delle centrifughe, ovvero dei macchinari dove vengono inseriti i favi. Il miele esce dal favo per forza centrifuga, quindi per forza d’inerzia. Vogliamo ricordare che il miele è uno dei pochi prodotti che non subisce alcun trattamento o lavorazione forzata. Estratto tutto il miele dai telai, questo viene filtrato. Questa operazione avviene in due fasi. Nella prima viene usato un setaccio a rete per filtrare il miele dai residui di cera più evidenti. Successivamente, viene fatto passare su un filtro fatto di nylon, che trattiene le parti più piccole di cera. Il sistema di filtraggio serve per eliminare gli ultimi residui di cera, che in realtà verrebbero a galla da soli, poiché il miele ha un peso maggiore e la cera risalirebbe a galla. In questo modo, però, si garantisce un prodotto senza impurità di sorta.
