Miel de mielada: características y propiedades

3Bee es la empresa de tecnología climática que desarrolla tecnologías para la protección de la biodiversidad. 3Bee Hive-Tech es el primer sistema de 3Bee para analizar la salud y el estado de "inanición" de las abejas de la miel, plagas medioambientales por excelencia. Con el tiempo, hemos desarrollado otras tecnologías para estudiar y vigilar a todos los insectos polinizadores y hemos creado más de 200 Oasis de Biodiversidad con miles de plantas nectaríferas para proporcionarles alimento. De este modo, queremos crear un círculo virtuoso: nuestros apicultores se transforman por necesidad en cultivadores de oasis y promotores de la biodiversidad medioambiental. No fomentamos la producción masiva ni la cría intensiva, que tienen un impacto negativo en la biodiversidad y los polinizadores. Sin embargo, reconocemos el valor de la miel como un valioso símbolo de la biodiversidad de un entorno y una herramienta para difundir el compromiso y la protección de una zona, que debe consumirse con moderación y respeto al ciclo vital de estos insectos.

Aclaremos una cosa que puede causar confusión desde el principio: ¡la melaza no tiene nada que ver con las manzanas! En efecto, la melaza es una sustancia azucarada segregada por algunos pequeños insectos (pulgones, cochinillas, psílidos, etc.) que se alimentan de la savia de los árboles, en particular de abetos, pinos, robles, tilos y arces. Estos insectos, para poder tomar todos los elementos necesarios para una nutrición adecuada, se ven obligados a comer enormes cantidades de savia, eliminando al mismo tiempo el exceso de agua y azúcares. La melaza, que es en realidad un producto de desecho de estos insectos, es muy rica en sustancias como sales minerales y azúcares, y constituye una fuente útil de nutrición para hormigas y abejas. Para estas últimas, la melaza es un recurso importante para su sustento, sobre todo en zonas donde escasean las fuentes de néctar.

La miel de mielada es rica en propiedades beneficiosas, por lo que es un alimento muy valioso para nuestra dieta. En particular, tiene una fuerte acción antiséptica y antibacteriana. En el pasado, se utilizaba a menudo para desinfectar heridas y lesiones. Al igual que otros tipos de miel, es un potente antibacteriano y se recomienda especialmente para aliviar resfriados, dolores de garganta, tos y, en general, enfermedades del aparato respiratorio. Es una excelente fuente de energía para los deportistas y puede utilizarse para suplir una carencia de sales minerales y oligoelementos. La miel de mielada es una gran aliada de nuestro cerebro y fortalece la memoria y la concentración. También aporta numerosos beneficios para nuestro intestino debido a la presencia de numerosas bacterias probióticas.

Una vez recogida esta preciosa sustancia azucarada, las abejas la introducen en la colmena y la transforman en miel. El resultado es la miel de mielada, también conocida como miel de bosque. En primer lugar, es mucho menos dulce que otras mieles, ya que tiene menor contenido de azúcar. Su sabor recuerda al de la corteza y deja un regusto amargo en la boca que puede recordar al de la marga. En algunos casos, como ocurre con la miel de abeto, su sabor se remonta al del caramelo. Otra característica inmediatamente visible es el color. De hecho, el color de la miel de mielada va del marrón oscuro al casi negro. De los distintos tipos de miel, es la que contiene más minerales y oligoelementos: calcio, magnesio, manganeso, sodio, potasio, cobre, cromo y hierro. Por 100 g de miel de mielada, tenemos unas 320 kcal.

Para disfrutar de los múltiples beneficios de la miel de mielada, es importante prestar atención a dos aspectos: el procesado y el origen. La miel cruda, que no ha sufrido ninguna adulteración industrial, es la única que conserva sus valores nutricionales y beneficia notablemente a nuestro organismo. Además, es importante prestar atención al lugar de origen de la miel. Dado que no se produce a partir del néctar de las flores, sino de una sustancia emitida por los insectos que se alimentan de la savia de las plantas, la miel de mielada puede tener una mayor concentración de metales pesados, resultado de la contaminación urbana y vial. Esta miel no tiene contraindicaciones particulares, como otras mieles.

Sin embargo, no siempre es fácil averiguar el origen de la miel que consumimos a diario. Con 3Bee, sin embargo, puedes monitorizar día a día una colmena y obtener miel de ella en casa. Así, podrás acercarte al mundo de la apicultura sin necesidad de convertirte en apicultor. Quieres descubrir cómo hacerlo? ¡Tú también puedes adoptar una colmena 3Bee! Puede conseguir miel de mielada de apicultores de Lazio, de Campania o de Piemente.

¿Alguna vez se ha preguntado cómo reconocer la miel de mielada y distinguirla del resto de mieles? A través de un par de características, además de su color marrón oscuro, los factores que ayudan a distinguir esta miel de otra son su olor y su sabor. El olor de la miel de mielada es de intensidad media. Para los que tengan buen olfato, puede recordar al puré de tomate. Por otra parte, el sabor de la miel de mielada no es excesivamente dulce y a veces puede detectarse un toque salado, con un regusto muy persistente.

La información contenida en este blog se refiere a la importancia de la miel como fruto del indefatigable trabajo de las abejas que transforma el néctar recolectado (incluyendo el néctar extrafloral y el melazo) en un preciado producto alimenticio que engloba la biodiversidad con todas las innumerables facetas presentes en el entorno de la colmena. A nivel medioambiental, la miel es el símbolo de la actividad polinizadora de la abeja, que vuela de flor en flor para recoger el néctar y, al hacerlo, transporta el polen, convirtiéndose en el vector de la polinización y reproducción de decenas de miles de especies vegetales. La miel sigue siendo un producto poco conocido, a menudo devaluado en su calidad o vendido como panacea de todos los males. Sin embargo, como todos los alimentos, debe consumirse con moderación y cuidado, ya que contiene un alto contenido de azúcares simples. Pero no es en sus valores fundamentales donde reside su qua

El objetivo de este blog es promover y difundir un conocimiento más profundo del papel crucial de las abejas para la protección de nuestro ecosistema y para la continuación de la investigación científica dirigida a la identificación de prácticas agrícolas más sostenibles que tengan como objetivo la regeneración de zonas enteras. La elección de la miel va mucho más allá de lo que pone en la etiqueta. El verdadero valor de la miel está ligado a su método de producción, si respeta a las abejas y los ecosistemas que habitan. Favorecer las prácticas apícolas no intensivas y promover las mejores acciones para apoyar la salud de la colmena son las piedras angulares de nuestra actividad. Para nosotros, el apicultor no es un criador, sino un verdadero "Cultivador": cultiva, cuida y alimenta verdaderos oasis de biodiversidad, prestando atención no sólo a las abejas, sino también a los ecosistemas y su equilibrio.