Miel de flores silvestres: características y propiedades

3Bee es la nature tech company que desarrolla tecnologías para la protección de la biodiversidad. Hive-Tech es el primer sensor de 3Bee que permite observar de forma precisa el estado de salud de las abejas de la miel, plagas medioambientales por excelencia. Con el tiempo, hemos desarrollado otras tecnologías para estudiar y vigilar a todos los insectos polinizadores y creado más de 100 Oasis de Biodiversidad con miles de plantas nectaríferas para proporcionarles alimento. Así, queremos crear un círculo virtuoso: nuestros apicultores se transforman por necesidad en cultivadores de oasis y promotores de la biodiversidad medioambiental. No fomentamos la producción masiva ni la cría intensiva, que tienen un impacto negativo en la biodiversidad y los polinizadores. Sin embargo, reconocemos el valor de la miel como un valioso símbolo de la biodiversidad de un entorno y una herramienta para difundir el compromiso y la protección de una zona, que debe consumirse con moderación.

La miel de flores silvestres no tiene un único lugar de producción, sino que puede producirse en las montañas, colinas y llanuras, donde hay flores de diversos tipos. Por eso, dependiendo de la zona en la que se recolecte, puede ser único en sabor y aroma, pero también en propiedades. Según el néctar cosechado, la miel millefiori tendrá características diferentes. No obstante, se puede subdividir en dos macrocategorías según el periodo de producción. Miel de milflores clara: es más clara y transparente, con un sabor más delicado, dulce y menos intenso. Tiende a cristalizar unos meses después de la cosecha y se produce en el período primaveral. Miel de milflores oscura: de color oscuro o ámbar, tiene un sabor más fuerte, con un regusto más o menos amargo. Recuerda mucho a la mielada y a la castaña.

La miel es naturalmente rica en minerales y antioxidantes, que son más numerosos en las mieles multiflorales de color oscuro. Es útil en el tratamiento de estados gripales, ayuda a calmar la tos y tiene funciones antibacterianas. Es una valiosa fuente de energía, útil para deportistas, niños,embarazadas, personas convalecientes y ancianos. Según algunos estudios, además, la miel de flores silvestres es muy útil contra las alergias estacionales. Tomando pequeñas dosis de ella, las personas han notado una mejoría en las reacciones de su organismo. Esta miel también es útil para el intestino y el aparato digestivo. Puede eliminar los estados de estreñimiento, equilibrar los niveles bacterianos y mejorar la eficacia general de la absorción de nutrientes. También es apreciada para depurar el hígado y mejorar la circulación.

Para poder disfrutar de todos los beneficios que la miel de flores silvestres puede aportar a nuestro organismo, es necesario preferir una miel cruda, que no haya sufrido ningún tipo de procesamiento industrial. Sólo así la miel conserva sus numerosas propiedades beneficiosas. La elección de la miel es, por tanto, esencial: lo mejor es optar por la miel local, producida por un apicultor de confianza o cuyo origen esté controlado. A nivel nutricional, la miel de milflores es más completa que las mieles monoflorales, ya que contienen polen de diferentes tipos de floraciones. Esto no suele ocurrir con las mieles industriales, a las que se les suele filtrar el polen. Por esta razón, se recomienda elegir una miel cruda que no haya sufrido ningún tratamiento. Descubra nuestro proyecto "Adopta una colmena".

Contrariamente a lo que podría pensarse, la miel millefiori pura no tiene por qué ser una mezcla de otras mieles. No siempre es así. Algunos productores, para reducir el precio y crear un sabor duradero y estable, mezclan distintos tipos de miel para crear millefiori. Sin embargo, hay muchos pequeños productores que elaboran millefiori de forma natural. Dejan que las abejas se ocupen de la receta, el sabor y la autenticidad del producto. Cuando varias floraciones estallan al mismo tiempo, las abejas empiezan a buscar diferentes néctares y polen. Esta mezcla crea un sabor único y armonizado que representa la biodiversidad del territorio de la colmena. El millefiori puro es, por tanto, la máxima expresión del hábitat y la naturaleza.