Miel de colza: características y propiedades

Se acerca la primavera, los días se alargan y empiezan a florecer las primeras flores. El despertar de la naturaleza también afecta a nuestras queridas abejas, que parten en busca de nuevo néctar y alimento tras la hibernación. Una variedad especialmente popular en Alemania es la miel de colza. La colza florece de abril a junio, según el tiempo y el clima. Las flores son especialmente ricas en néctar y polen, por lo que es posible una gran cosecha de miel a partir del néctar de las flores de colza,una planta con flores de color amarillo brillante de la familia de las Brassicaceae. Debe extraerse en cuanto se produce, ya que cristaliza rápidamente en los panales e imposibilita la extracción. La colza también se cultiva para la producción de piensos, aceites comestibles y biodiésel. Algunas variedades se venden como verdura, sobre todo en tiendas asiáticas.

La miel de colza es un tipo de miel de flores y es muy popular en Alemania, donde la colza se cultiva a gran escala. Es una planta que crece sobre todo en los países nórdicos. Su popularidad, sobre todo entre los niños, se debe también a su sabor especialmente dulce. Tiene un color claro que puede ir del amarillo al beige pasando por el blanco. Su consistencia es ligeramente cremosa y tiene la propiedad especial de cristalizar muy rápidamente. Gracias a los cristales finamente mezclados, la miel de colza se "funde" en la lengua, por así decirlo, y convierte una simple miel en una delicia natural. Como esta miel contiene mucha glucosa, cristaliza más rápidamente que casi todos los demás tipos de miel y se vuelve firme y dura. Sin embargo, basta con remover la miel enérgicamente para volver a darle una consistencia cremosa. Otro consejo es volver a hacerla líquida y cremosa en un baño maría a 40 grados como máximo para evitar que pierda calidad.

La miel de colza tiene excelentes propiedades para nuestro organismo. Por un lado, su alto contenido en glucosa la convierte en el alimento ideal para deportistas. Los escolares, que necesitan concentrarse mejor, también pueden beneficiarse de los efectos de la miel de colza. La miel es, por tanto, un excelente ingrediente para el desayuno. La energía del azúcar es absorbida rápidamente por el cuerpo para que pueda ser utilizada de nuevo con rapidez. Otro efecto de la miel de colza es que tiene un efecto calmante. Sin embargo, es una de las mieles con menor efecto antioxidante, a diferencia de la miel de alforfón o de melazo. Como la miel de colza no tiene un sabor fuerte por sí misma, se puede utilizar de muchas maneras, por ejemplo para endulzar postres como pasteles, para condimentar ensaladas o en combinación con musli y yogur. Por último, ayuda con los dolores de garganta y alivia la tos.

Sin embargo, para disfrutar de todos los beneficios de la miel, es importante consumir sólo miel cruda que no haya sido procesada ni alterada de ninguna manera. Tratamientos como la pasteurización, por ejemplo, destruyen todos los elementos que hacen que este alimento sea tan especial y valioso. Consume siempre miel cuyo origen conozcas y ¡asegúrate de que procede del país indicado! Consigue un patrocinio apícola de 3Bee y descubre a los apicultores y sus diferentes producciones de miel en Alemania.