Welches sind die 5 meistgesuchten Honeys in Italien?

3Bee ist das Klima-Tech-Unternehmen, das Technologien für den Schutz der Artenvielfalt entwickelt. 3Bee Hive-Tech ist das erste System von 3Bee zur Analyse der Gesundheit und des "Hunger"-Status von Honigbienen, Umweltschützer par excellence. Im Laufe der Zeit haben wir weitere Technologien zur Untersuchung und Überwachung aller bestäubenden Insekten entwickelt und mehr als 200 Oasen der Artenvielfalt mit Tausenden von Nahrungspflanzen geschaffen, um sie mit Nahrung zu versorgen. Auf diese Weise wollen wir einen positiven Kreislauf schaffen: Unsere Imker werden zwangsläufig zu Oasenzüchtern und Förderern der ökologischen Artenvielfalt. Wir fördern keine Massenproduktion und intensive Zucht, die sich negativ auf die Artenvielfalt und die Bestäuber auswirken. Wir erkennen jedoch den Wert von Honig als wertvolles Symbol für die Biodiversität einer Umwelt und als Werkzeug zur Verbreitung des Engagements und des Schutzes eines Gebietes an, das sparsam und mit Respekt für den Lebenszyklus dieser Insekten konsumiert werden soll.

Die Daten zum Honigverbrauch in Italien sind etwas enttäuschend. Pro Jahr verbrauchen wir etwa 500 g Honig pro Kopf, 35 % weniger als der europäische Durchschnitt. Was uns Hoffnung machen kann, ist die Tatsache, dass die Tendenz im Vergleich zu den vergangenen Jahren eindeutig steigend ist. Wir Italiener schätzen also zunehmend dieses unglaubliche Lebensmittel, das so viele Vorteile hat. Natürlich gibt es in unserem Land mehr oder weniger verbreitete und mehr oder weniger geschätzte Honigsorten. Die gängigsten Sorten sind auch die bekanntesten und am leichtesten zu finden, selbst im Großhandel. Nur die Mutigsten oder die wahren Liebhaber machen sich auf die Suche nach den seltsamsten Sorten, die vielleicht der Stolz einer rein regionalen oder lokalen Produktion sind. Sicher ist, dass die Neugierde auf Honig immer mehr zunimmt und die Forschung über Honig immer zahlreicher wird. Welches sind Ihrer Meinung nach die am meisten gesuchten Honigsorten in Italien für Italiener?

Man kann sagen, dass der Manuka-Honig so etwas wie der Superstar unter den Honigsorten ist. Er ist sicherlich weltweit der begehrteste und meistdiskutierte Honig und wir Italiener stehen ihm in nichts nach: wir sind sehr fasziniert von diesem Honig und seinen Eigenschaften. Der Manuka-Honig wird jedoch nicht in Italien hergestellt. Seine Herkunftsländer sind Neuseeland und Ostaustralien, wo der Manuka (Leptospermum scoparium) in Hülle und Fülle wächst und wo die Bienen seinen Pollen und Nektar sammeln können. Was diesen Honig so berühmt macht, sind seine antibakteriellen Eigenschaften, die denen anderer Honigsorten weit überlegen zu sein scheinen. Dies ist auf den Gehalt an Methylglyoxal (MGO) zurückzuführen, dessen Prozentsatz auf dem Etikett angegeben ist. Je höher er ist, desto mehr steigt der Preis, der bis zu 500 €/kg erreichen kann! Trotzdem (oder vielleicht gerade deswegen) bleibt er einer der meistgeklickten Honige Italiens!

Unglaublicherweise finden wir an zweiter Stelle den Honig aus Sulla. Wie viele von uns wissen, um welche Art von Honig es sich handelt und wie die Pflanze aussieht, von der die Bienen den kostbaren Nektar sammeln? Die Sulla ist eine Hülsenfrucht, die in den mittleren und südlichen Regionen Italiens weit verbreitet ist. Sie ist eine Futterpflanze, die sich hervorragend für die Regeneration des Bodens eignet. Sie blüht zwischen April und Juli und färbt die Weiden in einem schönen Violett. Der erzeugte Honig hat eine sehr helle Farbe, mit einem schwachen, zarten Geruch und Aroma. Aufgrund dieser Eigenschaften wird er von uns Verbrauchern sehr geschätzt, die ihn als Süßungsmittel und als Zutat in vielen Rezepten verwenden.

Die dritte Stufe des Podiums wird zu gleichen Teilen von Akazienhonig und Kastanienhonig belegt. Akazienhonig gehört sicherlich zu den bekanntesten und beliebtesten Honigen in Italien, denn er hat einen süßen und delikaten Geschmack. Daher wird er auch von weniger kühnen Gaumen und Kindern geschätzt. Da er nicht das Risiko eingeht, den Geschmack von Zutaten und Gerichten zu verändern, wird er häufig in der Küche verwendet, vor allem in Süßwaren. Wir wissen, dass Akazienhonig im Mai produziert wird, wenn die Robinia pseudoacacia blüht. Die Akazienblüte ist sehr empfindlich und bei den Imkern sehr begehrt, aber in den letzten Jahren haben ungünstige Witterungsbedingungen die Produktion dieses Honigs stark beeinträchtigt, so dass sie im Jahr 2019 fast auf Null gesunken ist. Zweifellos ist Akazienhonig einer der beliebtesten Honigarten der Italiener.

Wir können sagen, dass Kastanienhonig das genaue Gegenteil von Akazienhonig ist. Während Akazie eine sehr helle Farbe hat, ist Kastanie stattdessen sehr dunkel. Während Akazienhonig ein schwächerer und milder Honig ist, hat Kastanie einen starken Geschmack, nicht sehr süß und ausgesprochen bitter. Diese Eigenschaften machen ihn zu einem Honig, der von den meisten nicht gemocht wird und nur von denjenigen gesucht wird, die seine besonderen Eigenschaften zu schätzen wissen. Er eignet sich jedoch hervorragend zum Würzen und Aromatisieren von Speisen und wird häufig in Kombination mit Parmesan und in Rezepten mit Schweinefleisch verwendet. Wir können jedoch sagen, dass dieser Honig, obwohl er wegen seines Geschmacks nicht leicht zu genießen ist, sehr reich an Antioxidantien und Mineralsalzen ist!

Der letzte der meistgesuchten Honigsorten in Italien ist der miele millefiori. Von Millefiori-Honig zu sprechen, ist eigentlich etwas vage, denn jeder Millefiori unterscheidet sich potentiell von einem anderen. Die Bienen sammeln nämlich Nektar von verschiedenen Blüten, so dass an jedem Ort ein einzigartiger und besonderer Millefiori entsteht. Innerhalb der Kategorie der Millefiori können wir hauptsächlich zwischen zwei verschiedenen Arten unterscheiden: den Frühlingsmillefiori und den Sommermillefiori. Die Frühlingsmillefiori sind leichter und zarter und werden in den Frühlingsmonaten vor und nach der großen Blütezeit hergestellt. Die Sommermillefiori hingegen sind dunkler und haben einen kräftigeren Geschmack und werden normalerweise im Spätsommer hergestellt. Wenn auch Sie die regionalen Unterschiede zwischen den verschiedenen Honigsorten kennen lernen möchten, wählen Sie "Ein Bienenvolk adoptieren" 3Bee!