Miele di bosco: caratteristiche e vantaggi

Con l'avvicinarsi della primavera, la natura si risveglia, nascono e crescono nuove piante e sbocciano i fiori. Con la fioritura, anche le nostre amate api si risvegliano e continuano le loro esplorazioni alla ricerca di nettare e cibo. Oltre al nettare dei fiori la cosiddetta melata è un'altra importante fonte di cibo per le api. Questa massa dolce, nota come melata, è prodotta da afidi e altri insetti che bevono, digeriscono e poi secernono la linfa zuccherina degli alberi. Le api la assorbono e la trasportano nello stomaco dell'alveare. Lì viene arricchito di fermenti e poi immagazzinato dalle api nei favi dell'alveare. Il miele di bosco è il nome dato al miele di melata che proviene esclusivamente da piante presenti nelle foreste, principalmente da varie conifere come abete rosso, abete rosso, abete di Douglas e pino.

Questo miele ha di solito un colore molto più scuro rispetto al miele ottenuto dal nettare dei fiori e rimane liquido a lungo a causa del suo basso contenuto di glucosio. Per questo motivo, non è dolce come il miele di fiori. Ha un sapore forte, speziato, leggermente aspro, spesso resinoso-maltoso ed è di colore marrone chiaro o scuro. Può variare da quasi nero a marrone scuro e talvolta ha un colore leggermente verdastro. Ciò dipende dalle piante da cui proviene la melata. Questa sorprendente colorazione promette una composizione insolita degli ingredienti. Spesso nel miele di melata di bosco è contenuta anche una certa percentuale di nettare di piante da fiore. In ogni caso, l'esatta composizione degli ingredienti varia a seconda della pianta visitata, della stagione, del clima o della località. Le caratteristiche microscopiche tipiche del miele di bosco comprendono elementi di melata, come funghi e alghe, e massa cristallina.

Si tratta di un miele sano e ciò è dovuto principalmente alla sua origine vegetale, all'elaborato processo di produzione e ai suoi numerosi ingredienti salutari. Il miele di bosco contiene preziosi enzimi e minerali. Quando l'ape ingerisce la dolce melata, la arricchisce anche con gli enzimi del suo stomaco. Contiene anche vitamine, aminoacidi, minerali e sostanze antinfiammatorie. Può essere applicata anche su piccole ferite o ustioni, poiché si dice che abbia un effetto antibatterico grazie all'alto contenuto di zuccheri e alle inibine che contiene. Tra l'altro, contiene oli essenziali che sono considerati particolarmente utili per le malattie bronchiali. In generale, questo miele può avere un effetto lenitivo sui sintomi delle malattie infettive, come tosse e mal di gola, e sulle infiammazioni gengivali.

Tuttavia, per godere appieno dei benefici del miele, è importante consumare solo miele grezzo che non sia stato trattato o alterato in alcun modo. Inoltre consigliamo sempre di usare il miele con moderazione, perchè è un dolcificante e perchè per ogni cucchiaio di miele ci sono voluti migliai di voli e migliaia di km per ogni ape. Non incentiviamo la produzione intensiva, ma la tutela reale della biodiversità. Trattamenti come la pastorizzazione, ad esempio, distruggono tutti gli elementi che rendono questo alimento così speciale e prezioso. Consumate sempre miele di cui conoscete l'origine e assicuratevi che provenga dal Paese indicato! Ottenete una sponsorizzazione delle api di 3Bee e scoprite i nostri apicoltori, attenti alla biodiversità!