Qué es el nomadismo en apicultura

Abordamos este amplio tema con Gavino Pala, de Apicoltura Pala, con sede en Cerdeña. Además de contarnos todos los secretos del nomadismo, Gavino nos acercó su experiencia real, donde el nomadismo se hace fundamental para poder producir todos los tipos de miel que Cerdeña pone a nuestra disposición. La apicultura Pala nació oficialmente en 2018, cuando Gavino decidió hacer de la apicultura su trabajo a tiempo completo. Su primer encuentro con las abejas, sin embargo, fue hace más de 10 años, cuando empezó a cuidarlas como hobby. Pala apicultura se encuentra en Olbia, pero es básicamente una apicultura nómada. Gavino traslada sus abejas a diferentes partes de Cerdeña, sobre todo en primavera y otoño, para "perseguir las floraciones". Pero, ¿qué significa eso?

Transportar a las abejas allí donde hay determinadas floraciones es la razón por la que se practica el nomadismo. Esto se hace por dos motivos principales: por un lado, para la producción de miel, y por otro para el bienestar de las propias abejas. Como sabemos, las abejas pueden volar hasta 3 km lejos de su colmenar para buscar néctar y polen. Si hay una floración predominante en la zona así delimitada, las abejas recolectarán esa. Si hay varias, las abejas recolectarán néctar y polen diferentes, produciendo una miel multifloral. Si el hábitat es pobre en fuentes de néctar, las abejas corren el riesgo de morir de hambre. Por ello, el apicultor traslada sus abejas de una zona a otra, para permitirles concentrarse en una floración concreta. Así se obtiene una miel monofloral, más buscada en el mercado que la millefiori. Al mismo tiempo, las abejas dispondrán de una fuente de alimentación más constante.

El nomadismo puede ser de corto o largo alcance. Hablamos de micronomadismo y macronomadismo respectivamente. El micronomadismo implica pequeños desplazamientos y normalmente los rangos son contiguos o similares. El macronomadismo, en cambio, implica desplazamientos más exigentes, con claros ámbitos de paisaje y esencias. En ambos casos, las abejas se desplazan durante las horas nocturnas, cuando no hay luz. Esto es fundamental porque así se asegura que casi todas las abejas estén dentro de la colmena, pero también porque son las horas más frescas y se evita el sobrecalentamiento dentro de las cajas. Estos movimientos no son peligrosos para las abejas. De hecho, las colmenas son lo suficientemente grandes como para albergarlas a todas sin problemas. Además, las colmenas están equipadas con fondos de malla que permiten la circulación del aire.

Cuando el apicultor decide que es el momento adecuado para trasladar a sus abejas, debe cerrar las colmenas para poder hacer el traslado con seguridad. Por la noche, se dirige al colmenar, comprueba que no hay abejas en las inmediaciones de la plataforma voladora y cierra la entrada con la rejilla. Una vez hecho esto, carga las cajas en su vehículo de transporte y las lleva al nuevo colmenar. Una vez colocadas, el apicultor reabre la entrada delantera de las colmenas y las abejas forrajeras, una vez que ha salido el sol, comienzan inmediatamente sus rondas en busca del preciado néctar. El uso de los balances 3Bee se hace imprescindible para gestionar el nomadismo de la mejor manera posible. Tener controlada en todo momento la progresión productiva de los colmenares, incluso los más alejados, es esencial para no perder miel e intervenir en caso de anomalías.

Son todas operaciones que incluso Gavino tiene que hacer cada vez que traslada sus abejas para la producción de miel. Pero, ¿cuáles son las particularidades de Cerdeña? ¿Es tan diferente del resto de la Península? La apicultura en Cerdeña tiene raíces muy antiguas, incluso prerromanas. Sin embargo, no se estableció como una verdadera profesión hasta la década de 1950. La producción de miel en Cerdeña es extremadamente especial: en la isla se pueden encontrar tipos que no se encuentran en ningún otro lugar de Italia. Las grandes extensiones rurales y el clima favorable ponen muchas flores y plantas a disposición de las abejas. Gavino nos presenta los distintos tipos que produce su empresa, algunos de los más particulares y representativos de su isla.

Millefiori exfoliante mediterráneo: el millefiori sardo es una miel exfoliante mediterráneo típica. Brezo, asfódelo, cardos, lavándula y romero son sólo algunas de las esencias que contribuyen a dar a esta miel características únicas y deliciosas. Miel de madroño: la miel más característica es sin duda la de madroño. Muy amarga, esto la convierte en un producto de nicho, a menudo amado por aquellos que generalmente no aprecian la miel. Muy fuerte, picante e intensa, a menudo se yuxtapone con el aroma del café molido. En boca, recuerda el sabor de las raíces amargas. Miel de asfódelos: la miel de asfódelos es otra rareza sarda. Esta miel se produce de marzo a abril, es muy delicada y apreciada por todos por su dulzura. De color muy claro, recuerda mucho al sabor del algodón de azúcar y la vainilla.

Miel de cardo: la miel de cardo es una miel de color ámbar que cristaliza con bastante rapidez. El sabor decidido y característico, el aroma especiado y una nota floral la hacen especialmente adecuada en combinación con quesos sabrosos y con carácter. Miel de lavanda silvestre: La miel de lavanda silvestre es otra rareza de la producción apícola de la isla. A diferencia de los famosos cultivos de la Provenza, las abejas sardas recolectan el néctar de la lavanda silvestre o lavándula. Es una miel de cristalización bastante rápida, de color ámbar, con un gusto intenso y afrutado. Tú también puedes adoptar una colmena 3Bee.