Miel de lavanda: propiedades y características

3Bee es la empresa de tecnología climática que desarrolla tecnologías para la protección de la biodiversidad. 3Bee Hive-Tech es el primer sistema de 3Bee para analizar la salud y el estado de "inanición" de las abejas melíferas, abejas medioambientales por excelencia. Con el tiempo, hemos desarrollado otras tecnologías para estudiar y vigilar a todos los insectos polinizadores y creado más de 200 Oasis de Biodiversidad con miles de plantas nectaríferas para proporcionarles alimento. Así, queremos crear un círculo virtuoso: nuestros apicultores se transforman por necesidad en cultivadores de oasis y promotores de la biodiversidad medioambiental. No fomentamos la producción masiva ni la cría intensiva, que tienen un impacto negativo en la biodiversidad y los polinizadores. Sin embargo, reconocemos el valor de la miel como un valioso símbolo de la biodiversidad de un entorno y una herramienta para difundir el compromiso y la protección de una zona, que debe consumirse con moderación y respeto al ciclo vital de estos insectos.

En el imaginario colectivo, cuando se habla de lavanda, inmediatamente vienen a la mente las enormes extensiones que colorean la Provenza. Esta planta de color y olor característicos se cultiva principalmente para obtener su preciado aceite esencial, aunque en algunos lugares todavía es posible recolectar miel. La miel de lavanda no es fácil de producir porque se requieren grandes cosechas de lavanda para hacer una monoflora. El término genérico "miel de lavanda" se refiere a todas las mieles producidas a partir de diferentes tipos de lavanda. Las más comunes en Europa son Lavandula stoechas (lavanda silvestre), Lavandula angustifolia, Lavandula latifolia y Lavandino. En Italia, la única especie de la que se puede obtener miel es la primera, la silvestre. La procedente de la angustifolia sólo es relevante en las zonas de Liguria y Piamonte fronterizas con Francia.

La miel de lavanda tiene características bien definidas. En estado líquido, tiene un color que oscila entre el amarillo pajizo y el ámbar. Sin embargo, este tipo de miel tiene una fuerte tendencia a la cristalización, que se produce con bastante rapidez y da lugar a la formación de cristales medianos o pequeños, cambiando también su color (beige-blanco). El olor y el sabor son bastante característicos, descritos como bastante intensos, con un aroma floral y afrutado.

Además de poseer características específicas, la miel de lavanda también cuenta con numerosos beneficios que comparte en parte con la planta de la que procede. En primer lugar, es un excelente calmante del sistema nervioso y ayuda a aliviar el estrés y la tensión, tanto física como psicológica. Por ello, se recomienda en casos de ansiedad, insomnio y dolores de cabeza por estrés. De hecho, según un estudio español, esta miel es la más rica en tirosina, un aminoácido utilizado en el tratamiento y prevención de ciertos estados patológicos que afectan al cerebro, entre ellos la depresión, la ansiedad y el estrés. Otra propiedad muy importante es su actividad antifúngica, especialmente contra el hongo Candida krusei, según estudios realizados por investigadores españoles y portugueses. Posee cierta concentración de antioxidantes y tiene una función cicatrizante.

Para disfrutar plenamente de todas las propiedades beneficiosas de la miel, es imprescindible elegir una miel cruda, no sometida a ningún tipo de procesamiento industrial. Además, es aconsejable consumirla al natural y, si se utiliza para endulzar bebidas e infusiones, lo mejor es añadirla una vez que la temperatura sea lo suficientemente baja para no privar a la miel de todas sus propiedades. Elegir la miel adecuada es, por tanto, muy importante. Procure elegir siempre productos italianos, quizá de su apicultor de confianza. Si, además de querer consumir un producto de calidad, quieres profundizar en el mundo de las abejas, 3Bee te da la posibilidad de adoptar una colmena y no sólo recibir en casa la miel que se produce en ella, ¡sino también controlarla en tiempo real desde tu PC o smartphone gracias a nuestros dispositivos Hive-Tech!