Miel de bosque: características y ventajas

Cuando se acerca la primavera, la naturaleza despierta, nacen y crecen nuevas plantas y florecen las flores. Con la floración, nuestras queridas abejas también despiertan y continúan sus exploraciones en busca de néctar y alimento. Además del néctar de las flores la llamada melaza es otra importante fuente de alimento para las abejas. Esta masa dulce, conocida como melazo, es producida por pulgones y otros insectos que beben, digieren y luego segregan la savia azucarada de los árboles. Las abejas la absorben y la transportan a sus estómagos en la colmena. Allí se enriquece con fermentos y las abejas la almacenan en los panales de la colmena. Miel de bosque es el nombre que recibe la miel de mielada que procede exclusivamente de plantas que se encuentran en los bosques, principalmente de diversas coníferas como la pícea, el abeto, el abeto Douglas y el pino.

Esta miel suele tener un color mucho más oscuro que la miel de néctar de flores y permanece líquida durante mucho tiempo debido a su bajo contenido en glucosa. Por este motivo, no es tan dulce como la miel de flores. Tiene un sabor fuerte, picante, ligeramente ácido, a menudo resinoso y malteado y es de color marrón claro u oscuro. Puede variar de casi negro a marrón oscuro y a veces tiene un color ligeramente verdoso. Esto depende de las plantas de las que proceda el melazo. Esta sorprendente coloración promete una composición inusual de ingredientes. A menudo, la miel de mielada de bosque contiene también un cierto porcentaje de néctar de plantas con flores. En cualquier caso, la composición exacta de los ingredientes varía en función de la planta visitada, la estación, el clima o la ubicación. Las características microscópicas típicas de la miel de bosque incluyen elementos melíferos, como hongos y algas, y masa cristalina.

Es una miel saludable y esto se debe principalmente a su origen vegetal, al elaborado proceso de producción y a sus numerosos ingredientes saludables. La miel de bosque contiene valiosas enzimas y minerales. Cuando la abeja ingiere el dulce melazo, también lo enriquece con las enzimas de su estómago. También contiene vitaminas, aminoácidos, minerales y sustancias antiinflamatorias. También puede aplicarse sobre pequeñas heridas o quemaduras, ya que se le atribuye un efecto antibacteriano debido a su alto contenido en azúcares y a las inhibinas que contiene. Entre otras cosas, contiene aceites esenciales que se consideran especialmente útiles para las enfermedades bronquiales. En general, esta miel puede tener un efecto calmante sobre los síntomas de las enfermedades infecciosas, como la tos y el dolor de garganta, y sobre la inflamación de las encías.

Sin embargo, para disfrutar plenamente de los beneficios de la miel, es importante consumir únicamente miel cruda que no haya sido procesada ni alterada en modo alguno. Tratamientos como la pasteurización, por ejemplo, destruyen todos los elementos que hacen que este alimento sea tan especial y valioso. Consume siempre miel cuyo origen conozcas y ¡asegúrate de que procede del país indicado! Consigue un patrocinio apícola de 3Bee y descubre a los apicultores y sus diferentes producciones de miel en Alemania.