Lavendelhonig: Eigenschaften und Merkmale

3Bee ist das Klima-Tech-Unternehmen, das Technologien für den Schutz der Artenvielfalt entwickelt. 3Bee Hive-Tech ist das erste System von 3Bee zur Analyse der Gesundheit und des "Hunger"-Status von Honigbienen, Umweltbienen par excellence. Im Laufe der Zeit haben wir weitere Technologien zur Untersuchung und Überwachung aller bestäubenden Insekten entwickelt und mehr als 200 Oasen der Artenvielfalt mit Tausenden von Nahrungspflanzen geschaffen, um sie mit Nahrung zu versorgen. Auf diese Weise wollen wir einen positiven Kreislauf schaffen: Unsere Imker werden zwangsläufig zu Oasenzüchtern und Förderern der ökologischen Artenvielfalt. Wir fördern keine Massenproduktion und intensive Zucht, die sich negativ auf die Artenvielfalt und die Bestäuber auswirken. Wir erkennen jedoch den Wert des Honigs als wertvolles Symbol für die Biodiversität einer Umwelt und als Werkzeug zur Verbreitung des Engagements und des Schutzes eines Gebiets an, das sparsam und mit Respekt für den Lebenszyklus dieser Insekten konsumiert werden soll.

Wenn man von Lavendel spricht, denkt man in der Regel sofort an die riesigen Flächen der Provence. Diese Pflanze mit ihrer charakteristischen Farbe und ihrem Duft wird hauptsächlich zur Gewinnung ihres wertvollen ätherischen Öls angebaut, obwohl mancherorts auch noch Honig gesammelt wird. Lavendel Honig ist nicht einfach zu produzieren, da große Lavendelpflanzen benötigt werden, um eine Monoflora zu bilden. Der Oberbegriff "Lavendelhonig" bezieht sich auf alle Honige, die aus verschiedenen Lavendelarten gewonnen werden. Die in Europa am meisten verbreiteten Arten sind Lavandula stoechas (wilder Lavendel), Lavandula angustifolia, Lavandula latifolia und Lavandino. In Italien ist die einzige Art, aus der Honig gewonnen werden kann, die erste, die wilde. Lavandula angustifolia ist nur in den an Frankreich angrenzenden Gebieten von Ligurien und Piemont von Bedeutung.

Lavendelhonig hat klar definierte Eigenschaften. In flüssiger Form hat er eine Farbe, die von strohgelb bis bernsteinfarben reicht. Diese Honigsorte hat jedoch eine starke Tendenz zur Kristallisation, die recht schnell eintritt und zur Bildung mittlerer bis kleiner Kristalle führt, wodurch sich auch seine Farbe (beige-weiß) ändert. Geruch und Geschmack sind recht ausgeprägt und werden als ziemlich intensiv beschrieben, mit einem blumigen und fruchtigen Aroma.

Lavendelhonig hat nicht nur spezifische Eigenschaften, sondern auch viele Vorteile, die er zum Teil mit der Pflanze teilt, aus der er gewonnen wird. Zunächst einmal ist er ein hervorragendes Beruhigungsmittel für das Nervensystem und hilft Stress und Anspannung abzubauen, sowohl physisch als auch psychisch. Aus diesem Grund wird er bei Angstzuständen, Schlaflosigkeit und Stresskopfschmerzen empfohlen. Laut einer spanischen Studie ist dieser Honig der reichste an Tyrosin, einer Aminosäure, die bei der Behandlung und Vorbeugung bestimmter pathologischer Zustände des Gehirns, einschließlich Depressionen, Angstzuständen und Stress, eingesetzt wird. Eine weitere sehr wichtige Eigenschaft ist seine antimykotische Wirkung, insbesondere gegen den Pilz Candida krusei, wie Studien spanischer und portugiesischer Forscher belegen. Es hat eine bestimmte Konzentration an Antioxidantien und eine heilende Funktion.

Um in den vollen Genuss der wohltuenden Eigenschaften des Honigs zu kommen, ist es wichtig, einen rohen Honig zu wählen, der keiner industriellen Verarbeitung unterzogen wurde. Außerdem ist es ratsam, ihn "naturbelassen" zu konsumieren, und wenn er zum Süßen von Getränken und Kräutertees verwendet wird, ist es am besten, ihn hinzuzufügen, sobald die Temperatur niedrig genug ist, um zu vermeiden, dass der Honig alle seine Eigenschaften verliert. Die Wahl des richtigen Honigs ist also sehr wichtig. Versuchen Sie immer, italienische Produkte zu wählen, vielleicht von einem Imker Ihres Vertrauens. Wenn Sie nicht nur ein Qualitätsprodukt konsumieren, sondern auch tiefer in die Welt der Bienen eintauchen möchten, bietet Ihnen 3Bee die Möglichkeit, einen Bienenstock zu adoptieren und den daraus gewonnenen Honig nicht nur zu Hause zu erhalten, sondern ihn dank unserer Hive-Tech-Geräte auch in Echtzeit von Ihrem PC oder Smartphone aus zu überwachen!