Merkmale des Rapshonigs
Rapshonig gehört zu den Blütenhonigen und ist in Deutschland, wo Raps in großem Umfang angebaut wird, sehr beliebt. Es handelt sich um eine Pflanze, die hauptsächlich in den nordischen Ländern wächst. Dass er so beliebt ist, besonders bei Kinder, liegt auch an seinem besonders süßen Geschmack. Sie hat eine helle Farbe, die von gelb über beige bis weiß reichen kann. Die Konsistenz ist leicht cremig und es hat die besondere Eigenschaft, sehr schnell zu kristallisieren. Dank der fein gemischten Kristalle "schmilzt" der Rapshonig sozusagen auf der Zunge und macht aus einem einfachen Honig einen natürlichen Genuss. Da dieser Honig viel Glukose enthält, kristallisiert er schneller als fast alle anderen Honigsorten und wird fest und hart. Rühren Sie den Honig jedoch einfach kräftig um, damit er wieder eine cremige Konsistenz erhält. Ein weiterer Tipp ist, ihn im Wasserbad bei maximal 40 Grad wieder flüssig und cremig zu machen, um Qualitätsverluste zu vermeiden.